일산 덕이동 장어 맛집 - 장어 미식가

오늘은 저희 가족이 자주가는 덕이동 장어 맛집 장어 미식가를 소개할께요. 몇년째 꾸준히 방문하는 맛집이라 소개해드리려 합니다.

다른 장어집과는 다른 차별점이 있어요. 처음 다닐땐 본관만 있었는데 이젠 신관이 생겨서 식사공간도 주차장도 두배가 되었답니다.

그리고 환기 시스템이 잘 되어있어서 매장이 연기로 자욱하지 않은점도 좋아요. 자 그럼 아래에서 덕이동 장어 맛집 장어 미식가의 차별점인 참숯과 특별한 속재료를 소개해드릴께요.

웨이팅 존

병원 대기실을 떠올리게 만드는 대기실 이예요.

그리고 옆에 차를 마칠수 있는 공간도 있는데 여기서 기다리는 분들도 있어요. 식사를 마치고 메실차나 커피를 마시며 이야기 나누시는 분들도 있어요.

냉장고에서 직접 장어를 골라 결제하고 들어가는 시스템이예요. 평일에는 10% 할인되어 더 저렴한 가격에 장어를 즐길수 있답니다.

장어를 결제하면 테이블이 할당되어 장어 팩에 테이블 번호가 기입된답니다. 이 테이블 번호가 기입된 장어 팩을 초벌구이 하는데 가져다주고 할당 받은 테이블로 이동하면 됩니다.

덕이동 장어 맛집 장어 미식가를 자꾸 가게되는 이유는 화력좋은 숯불과 초벌 시스템 이예요. 숯불 화력이 정말 좋답니다. 가까이 하지 않아도 얼굴까지 열기가 느껴질 정도로 정말 좋은 화력이예요.

그리고 600도씨에서 초벌구이된 장어는 컷팅까지 되어 나와서 바로 세워서 구우면 된답니다. 덕분에 껍질 상하지않게 쉽게 구울수 있어요.

껍질이 그릴에 들러붙어 찢어지고 지저분해지는 경우도 있는데 여기선 그런 걱정은 하지 않아도 된답니다.

숯불이 화력도 좋지만 넓게 양도 많이 나와서 구매한 장어를 한번에 모두 올려구울수 있어요. 사진처럼 세워서 올려두고 2-3점을 한번에 잡아서 뒤집으면 쉽게 뒤집을수 있답니다.

화력이 정말 좋아서 장어를 모두 올리기도 전에 먼저 올린 장어들은 한번 뒤집어 줘야해요.

저희는 이렇게 빠르게 한번에 모두 구워내고 아이들과 함께 느긋하게 구운 장어를 즐기는걸 선호한답니다. 숯이 화력이 정말 좋아서 숯가마 찜질방에 온 느낌이라 빠르게 굽고 숯은 빼고 즐긴답니다.

덕이동 장어 맛집 장어 미식가를 찾아가는 또다른 이유는 채썬 고추 장아찌와 당귀예요. 깻잎에 당귀, 채썬 고추장아찌, 백김치, 부추 무침과 장어를 올려 먹는 그 맛 정말 맛있어요.

고추 장아찌 넣고 안넣고의 차이가 정말 크답니다. 두번째 사진은 쌈에 어떤 재료들을 넣었는지 보여드리려고 잠시 장어를 가로로 놓았어요.

생강 채썬것, 도라지 무침, 장어 소스와 상추도 있으니 입맛에 맞게 쌈싸드실수 있어요.

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